煎饼果子的面如何做
要想煎饼果子做得美味，做一张好的面皮是重点。好的煎饼果子面皮厚度适中，既不会太厚太硬很难咬断，又不会太薄以至于包不住配料。那样，煎饼果子的面如何做呢？
做煎饼果子的面之前大家要筹备好足够的面粉和清水。然后将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。这时要注意清水的分量，千万不要倒多了。即便是放少问题也不大，可以第三加，假如不小心放多了，而又不够面粉的时候那可无法挽救了。之后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到小颗粒消失为止。
打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵持续的状况。假如你呈现水滴的状况，那说明面糊还是非常稠，应该再加点水再搅拌。
煎饼果子的面如何煎
和好面糊后大家就要起锅煎了。街边小吃摊的师傅们最帅地刷两下，一张薄薄得面皮就出炉了。但大家在家制作煎饼果子的时候没相应的炉子，做不出这种成效，用锅煎的时候粘锅焦底。那样，在家如何煎煎饼呢？
1、用平底锅。用平底锅煎饼比较合适不过了，在平底锅里面比较容易就能将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
2、注意火候。制作煎饼不适合用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就能将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然比较容易糊掉。
3、注意时间。制作煎饼的时间非常短，在短期内就将煎饼翻过来，不然比较容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不能翻得太频繁，不然饼会碎掉。
煎饼果子用什么面粉
煎饼果子刚开始是天津的特点小吃。老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面。不过伴随煎饼果子走向全国，煎饼果子的面经过大家依据地方特点及生活经验进行改良后，有了非常大的不同。
现在比较受大家欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包含黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉，全部根据1:1的比率调配，如此做出来的面皮口味松脆，很美味。
煎饼果子的面能炒吗
吃货的脑回路一般跟普通人不同，对于食物他们一般有一些异想天开的想法，也正是这种不拘泥于常人的做法，常使他们挖掘出食物的另类食法，也使大家平时人长知识。那样，煎饼果子的面能炒吗？答案是可以的。下面大家一块看看煎饼果子如何炒吧！
材料：搅拌好的面糊、胡萝卜丝、鸡蛋、食盐、食用油、蒜蓉辣椒酱
步骤：
1、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽可能将面糊摊薄，当凝固之后翻倒另外一面，用铲将一整个煎饼弄成几大块；
2、将鸡蛋倒进碗里，然后用筷子打散，再倒入锅里；
3、将胡萝卜丝倒进锅里， 然后加点蒜蓉辣椒酱，撒上食盐，最后把锅里的材料都翻炒均匀就能了。
煎饼果子如何做美味
煎饼果子是一种非常受青睐的街边小吃。假如你担忧外面的煎饼果子不卫生不安全，不如自己动手做一份吧！煎饼果子的做法是比较简单易学的，如何才能把它做得美味？快跟妈网百科学学吧！
材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱
做法：
1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适当的食盐，倒入适当的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦；
2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀；
3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末；
4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就能了。